「まいまいポーク」で作る、豚肉料理レシピ

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お米を食べて育った福岡の豚「まいまいポーク」を使った、おいしい豚肉料理のレシピです。

JA全農ふくれんとエフコープとの共同開発によって誕生した豚「まいまいポーク」を使った、おいしい豚肉料理のレシピをご紹介します！（提供：福岡県飼料用米推進協議会）

肉巻きおにぎり	細切り豚と春雨の中華炒め	ヨーグルト味噌漬け	バラ肉の新玉ねぎ塩ダレ
バラ肉となすの味噌炒め	イタリアンカツレツ	豚肉の天ぷら	中華ゴマスープ
トマトチーズピカタ	豚肉と野菜のみぞれ煮		▲「桜王」のレシピへ戻る

●作り方
（１）ごはんにバター、粉チーズ、コーンを混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
（２）（1）を12等分にして俵型に握り、豚肉で全体を包む。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、（2）を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら表面を中火で焼く。
（４）肉に火が通ったら、混ぜ合わせた(a)をまわし入れ、全体に絡ませる。
（５）器に盛り、焼いたブロッコリーを添える。

1人分：約140kcal　調理時間：約30分

『肉巻きおにぎり』

豚ロースうす切り・・300g
ごはん・・1合分
缶詰のコーン・・45g
ブロッコリー・・適量
バター・・10g
粉チーズ・・少々
塩・こしょう・・各少々
サラダ油・・大さじ1

(a)
砂糖・・小さじ1
醤油・・大さじ1
酒・・大さじ1
みりん・・大さじ1

【下ごしらえ】
（１）豚肉、人参、ピーマン、セロリは細切り、たけのこは短冊切りにする。
（２）春雨はゆでて水で洗い、半分に切っておく。卵は炒り卵にする。
●作り方
（１）フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクを入れて中火で炒め、香りが出てきたら豚肉を加える。豚肉の色が変わったら、野菜を加えてさらに炒める。
（２）（1）に春雨を加えて炒め、中華スープの素と醤油を入れて全体を混ぜ合わせ、水分をとばす。
（３）（2）に炒り卵を加えて、塩・こしょうで味を調える。

1人分：約210kcal　調理時間：約20分

『細切り豚と春雨の中華炒め』

豚肩ロース生姜焼き用・・150g
人参・・1/3本
ピーマン・・1個
セロリ・・1/3本
たけのこ水煮・・100g
ニンニクのみじん切り・・1かけ分
春雨・・40g　
卵・・1個

中華スープのもと・・小さじ1
醤油・・小さじ1
ゴマ油・・大さじ1と1/2
塩・こしょう・・各少々

●作り方
（１）味噌、ヨーグルト、砂糖を混ぜ合わせてタレを作り、豚肉を1時間ほど漬け込む。
（２）フライパンに油を熱し、タレを軽く拭いた（1）を入れて、火が通るまで両面を焼く。
（３）器に盛り、付け合わせの野菜を添える。

1人分：約240kcal　調理時間：約20分

『ヨーグルト味噌漬』

豚肩ロース生姜焼用・・250g

味噌・・大さじ3
ヨーグルト・・大さじ3
砂糖・・大さじ1

サラダ油・・大さじ1

付け合わせの野菜・・適量

●作り方
（１）新玉ねぎは薄切りにし、塩、ゴマ油と混ぜ合わせてしんなりとさせる。レタスは適当な大きさにちぎり大葉は茎を取っておく。
（２）フライパンにサラダ油を熱し、強火で半分に切った豚肉を両面焼く。
（３）器にレタス、大葉、新玉ねぎ、豚肉の順にのせ、レモンを絞っていただく。

1人分：約230kcal　調理時間：約20分

『バラ肉の新玉ねぎ塩ダレ』

豚バラスライス・・200g
新たまねぎ・・2個

塩・・小さじ1
ゴマ油・・大さじ2
サラダ油・・適量

レタス・大葉・レモン・・各適量

【下ごしらえ】
なすはヘタをとり、乱切りにして水につけアクを抜く。豚肉とピーマンは食べやすい大きさに切り、生姜は千切りにする。
●作り方
（１）フライパンにサラダ油を熱し、中火で生姜を炒めて香りが出たら、強火にして豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、なすを加えて炒める。
（２）（1）のなすがしんなりとしたら、ピーマンを加えて炒め、(a)を混ぜ合わせたタレを加えて全体を炒め合わせる。
（３）器に盛り、青ねぎと糸唐辛子をのせる。